چرا استفاده از روغن‌های خوراکی باکیفیت ضروری است؟
بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، مصرف میزان متعادلی از روغن‌های باکیفیت در رژیم روزانه لازم و ضروری است. 
به گزاررش راهبرد معاصر، میزان مصرف ۴۴ تا ۷۷ گرم چربی سالم در طول روز برای بدن توصیه شده است که این عدد برای یک رژیم ۲۰۰۰ کالری و با در نظر گرفتن این نکته است که ۲۰ تا ۳۵ درصد کالری دریافتی از چربی تامین شود، است.
این میزان چربی شامل تمام چربی‌هایی می‌شود که به صورت نهفته در غذاها، لبنیات و مغز‌ها وجود دارند.
باید توجه کرد که مصرف مقدار کافی روغن برای عملکرد صحیح و سلامتی بدن ضروری است؛ البته منظور مصرف روغن‌های سالم و غیر اشباع است.
اگرچه نیازی نیست رژیم‌های افراطی مثل کتوژنیک را که در آن ۸۰ درصد کالری دریافتی از چربی‌ها تامین می‌شود، دنبال کرد؛ اما باید دانست که رژیم‌های افراطی مثل رژیم‌هایی که چربی در آن‌ها حذف شده یا به کمترین میزان رسیده است، می‌توانند دریافت ویتامین‌های محلول در چربی، یعنی ویتامین‌های A، D، E و K را با مشکل روبه‌رو کنند./ باشگاه خبرنگاران