قالب کردن گوشت یخ زده به عنوان گوشت تازه چرخکرده
به گزارش راهبرد معاصر؛ در چند وقت اخیر به دنبال نوسانات نرخ ارز قیمت بسیاری از محصولات روند صعودی به خود گرفت و اقلام خوراکی نیز در این افزایش قیمتها حضور چشمگیری داشتند. گوشت به عنوان یکی از اقلام سبد خانوار در طی سال جاری با افزایش قابل توجه قیمت همراه بود تا مسئولین برای جبران این موضوع روی به واردات گوشت یخ زده بیاورند که در شرایط فعلی هر کیلو گوشت منجمد وارداتی به قیمت ۲۹ هزار تومان به متقاضیان با شرایط خاصی عرضه میشود.
دلیل افزایش قیمت گوشت تازه، سود قاچاق دام زنده در طی رشد قیمت ارز بوده است که البته اخیراً معاون وزیر جهاد کشاورزی خبر از برنامه جدی برای مبارزه با قاچاق دام زنده داد. در روزهای گذشته قیمت گوشت گرم در حدود کیلویی ۱۲۰ هزار تومان هم اعلام شد که بررسیهای میدانی نشان از آن دارد که این قیمت مربوط به برخی مناطق شمال تهران است و در دیگر نقاط شهر، این محصول با قیمت پایینتری عرضه میشود. به طور میانگین قیمت هر کیلو گوشت گوسفندی شقه ۸۸ هزار تومان، گوشت گوساله ۷۸ هزار تومان، سردست گوسفندی ۸۴ هزار تومان و راسته گوسفندی ۸۵ هزار تومان است.
فروشندگان گوشت تازه میگویند که عرضه گوشت تازه در سطح شهر بسیار کاهش یافته و با رشد قیمت، میزان تقاضا از سوی خانوادهها کمتر شده است. در سوی دیگر بازار گوشت اگر سری به واحدهای توزیع گوشت یخ زده بزنید، متوجه خواهید شد که گوشت منجمد دولتی با کارت ملی تا سقف پنج کیلو برای مصرف یک سال یک نفر به قیمت ۲۹ هزار تومان عرضه میشود که برای دریافت این گوشت باید در صف انتظار ایستاد؛ اما نکته قابل توجه آن است که در کنار افراد متقاضی گوشت یخ زده، دلالانی هستند که هر کیلو گوشت یخ زده را از افراد به قیمت ۴۰ هزار تومان خریداری میکنند.
بررسیها نشان از آن دارد که این دلالان گوشت منجمد را در برخی از مراکز فروشگاهی و واحدهای صنفی در قالب گوشت چرخ کرده به قیمت کیلویی ۵۰ تا ۶۰ هزار تومان عرضه میکنند.
حال با تمامی این تفاسیر به نظر میرسد برخی افراد که قیمت گوشت را کیلویی ۱۲۰ هزار تومان اعلام میکنند، به دنبال آن هستند تا با ایجاد فضای روانی، متقاضیان را برای خرید گوشت کیلویی ۱۲۰ هزار تومانی آماده کنند تا هر چه سریعتر قیمت گوشت را از محدود ۸۰ تا ۹۰ هزار تومان به بیش از ۱۰۰ هزار تومان برسانند.
ایسنا