غذا‌هایی که به هیچ وجه نباید دوباره گرم شوند-راهبرد معاصر
جزئیات جدید از مرگ مقام سابق موساد در ایتالیا دعوت ترکیه از پوتین و زلنسکی برای حضور در مراسم تحلیف اردوغان سخنان وزیرجدید آموزش و پرورش درباره رتبه بندی معلمان و رسیدگی به اعتراضات معلمان رایزنی برای کاهش نرخ سود تسهیلات بانکی نهضت ملی مسکن و بافت‌های فرسوده برنامه ویژه دو بازیکن استقلال بعد از باخت به پرسپولیس فوت یک هوادار پرسپولیسی بعد از گل عالیشاه وزیر‌ اسبق خزانه‌داری آمریکا: برگزیت موجب تورم و آسیب به اقتصاد بریتانیا شد آمریکا تحریم‌های جدیدی علیه ایران اعمال کرد جزئیات کاهش نرخ رشد قیمت‌ها از اسفند تا اردیبهشت جواب رد به درخواست جالب بازیکنان پرسپولیس زلنسکی به ناتو اولتیماتوم داده است بررسی آخرین وضعیت پیشرفت طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان عکس| پیام احساسی مجری معروف پرسپولیسی به وریا غفوری پوکی استخوان را با این خوراکی‌ها کنترل کنید عکس| دختر پرسپولیسی سوژه عکاسان در جشن قهرمانی آمار کرونا در ایران امروز ۱۱ خرداد ۱۴۰۲ علیرضا زاکانی: بی حجابی را جمع می‌کنیم ستاره استقلال در راه پرسپولیس فیلم مشروب‌خوری در زندان برای ۵ سال پیش است؛ با متخلفان برخورد شد اعتراض بهزاد غلامپور به افشین پیروانی بخاطر اخراج مربی استقلال! اتفاق عجیب در رختکن استقلال قبل از دربی خواص بی‌نظیر این ماده‌غذایی برای تیروئید اخبار جدید از یارانه و کالابرگ الکترونیکی/آغاز مرحله جدید طرح ملّی کالابرگ الکترونیک امیرعبداللهیان: عضویت ایران در سازمان شانگهای تیر ماه نهایی می‌شود قانون جدید نقل و انتقالاتی بزرگترین مانع تمدید مربیان خارجی پرسپولیس وضعیت قرمز برای کاپیتان استقلال تیم فصل آینده‌ ستاره پرسپولیس مشخص شد مخالفت واشنگتن و تل‌آویو با شروط بن‌سلمان برای سازش با رژیم صهیونیستی رایزنی بن فرحان و لاوروف در حاشیه نشست گروه بریکس نتایج رسمی و نهایی دور دوم انتخابات ریاست‌جمهوری ترکیه اعلام شد آمریکا: تمرکز ناتو بر حمایت بیشتر از اوکراین است واکنش دادستان کل کشور به لایحه عفاف وحجاب وعده معاون وزیر حج عربستان برای محقق کردن خواسته‌های زائران ایران اذعان ترامپ به حفظ اسناد محرمانه درباره ایران کارمندان بانک‌ها با چه نرخ سودی وام می‌گیرند؟ آملی‌لاریجانی در جلسه بررسی طرح شفافیت: انتشار بحث‌های مجمع بلامانع و مفید است بهبود شاخص‌های اقتصادی ایران باوجود تشدید تحریم‌های غیرقانونی آمریکا سرلشکر سلامی: در همه نبردها استخوان‌های‌ دشمن را خرد کرده‌ایم امکان دسترسی سریع ایران به ۶.۷ میلیارد دلار از منابع ایران در صندوق بین المللی پول وضعیت هوای تهران در امروز ۱۱ خرداد ۱۴۰۲ گفت‌وگوی تلفنی محمد بن سلمان با اردوغان کاخ سفید: ایران با حسن نیت مذاکره نمی‌کرد! هشدار هواشناسی/ رعد و برق و بارش باران در راه است ترافیک سنگین در هراز و چالوس/ تردد در فیروزکوه روان است قالیباف: برخی مدیران ثروت ملی را به آتش می‌کشند رهبر انقلاب: بزرگداشت نام و یاد شهیدان جهاد است از دیده نیامده بود که از دل برود! قیمت خودرو‌های ایران خودرو و سایپا امروز ۱۱ خرداد ۱۴۰۲+ جدول «تاشکند» میزبان پانزدهمین نشست کمیسیون مشترک ایران و ازبکستان امیرعبداللهیان: مسیر خنثی سازی تحریم‌ها را با جدیت دنبال می‌کنیم قیمت دلار و یورو و نرخ ارز امروز ۱۱ خرداد ۱۴۰۲+ جدول قیمت طلا و سکه امروز پنجشنبه ۱۱ خرداد ۱۴۰۲+ جدول آیت الله رئیسی: مشکلات حقوقی و کنسولی ایرانیان خارج از کشور پیگیری شود کاهش قیمت نفت با افزایش نگرانی‌ها در مورد تقاضای چین نان گران نشده است اعضای کمیسیون تلفیق برنامه هفتم توسعه مشخص شدند آیت‌الله جنتی: عزتی که خداوند به این ملت عطا کرده نتیجه قدرشناسی است ماجرای نمازخانه اهل‌سنت در پونک چیست؟ مرغ به قیمت مصوب رسید+ قیمت جدید مرغ توضیحات وزیر ارتباطات درباره پلتفرم ویراستی آیت الله رئیسی: آیین‌نامه مربوط به تسهیلات نامتعارف کارکنان بانک‌ها اصلاح و به مردم اطلاع‌رسانی شود سرلشکر باقری: هیچ کشوری در جهان مثل ایران این سطح از تهدیدات را تجربه نکرده و ندارد اوجی: دولت هیچ برنامه‌ای برای افزایش قیمت بنزین ندارد توضیحات عین‌اللهی درباره ماجرای خبر تجهیز بیماستان‌های اندونزی واکنش ضرغامی به بازداشت مدیرکل میراث فرهنگی استان فارس بیانیه «گروه 7»؛ برجام مفیدترین راه حل برای مسئله هسته‌ای ایران است افزایش وام بازنشستگان تأمین اجتماعی + جزئیات و مشمولین جزئیات واگذاری بخشی از دارایی‌ صندوق ذخیره فرهنگیان به معلمان+ زمان بستن قرارداد معاونت زنان با هیئت افغانستانی صحت دارد؟ اعتبار کارت‌های ملی تمدید شد آمار کرونا در ایران امروز ۲۹ اردیبهشت ۱۴۰۲ دادستان کل کشور: با کسانی که در فضای مجازی ناامنی ایجاد کنند، برخورد می‌کنیم توصیه‌های رئیس قوه قضائیه به دادستان‌‌های کشور اجرای حکم اعدام عوامل حمله تروریستی «خانه اصفهان» اینفوگرافیک|کریدور شمال به جنوب، رقیب جدی برای کانال سوئز علت اختلاف قیمت حج تمتع ۱۴۰۲ اعلام شد عباسعلی براتی‌پور درگذشت امشب مهمانی برویم، فطریه‌مان با چه کسی است؟ نظر 10 مرجع تقلید درباره میزان زکات فطره که فردا باید پرداخت کنیم دعای روز اول ماه رمضان مجری برنامه سوره درگذشت عبدالله انوار درگذشت نامزدهای سیمرغ و داوران چهل‌ویکمین جشنواره فیلم فجر اینفوگرافیک| الزامات و لوازم تحقیق رشد اقتصادی اینفوگرافیک|هدیه ۱۱ میلیارد دلاری ایرانی‌ها به اقتصاد ترکیه اینفوگرافیک| هراس پدرخوانده‌های داعش از سپاه پاسداران اینفوگرافیک|ایران؛ یکی از گسترده‌ترین شبکه‌های گاز دنیا درگذشت مجری با سابقه تلویزیون اینفوگرافیک| اما و اگر‌های مالیات بر عایدی سرمایه اینفوگرافیک| شهید حاج قاسم سلیمانی از نگاه رهبر معظم انقلاب ناشنیده های آشکار عملیات کربلای چهار افزایش آثار ارسالی به جشنواره فیلم فجر طرح | رهبرانقلاب: با ایران قوی مخالفند برگشت رامبد جوان به تلوزیون با «خندوانه» و مسابقه‌ای جدید بلیت سینما ارزان شد؟ اینفوگرافیک| بزرگترین تولید کنندگان اورانیوم جهان اینفوگرافیک/ نقشه کامل مسیرهای پیاده‌روی اربعین + هزینه‌ها قیمت بلیت سینما شناور شد «پشه» ممنوع‌التصویر شد؟ خاکسپاری ابتهاج به فردا موکول شد اینفوگرافیک | ایران چهاردهمین اقتصاد جهان، در سال ۲۰۲۲ ویدیو | از کرملین تا پاستور؛ قطار ایران و روسیه روی ریل همکاری‌های دوجانبه ویدیو | کاهش ۰.۲ درصدی نقدینگی در فروردین؛ گامی بلند درجهت کنترل نرخ تورم ویدیو |بریکس؛ شتاب دهنده مسیر توسعه اقتصادی ایران اینفوگرافیک| ۱۰ گام تا رسیدن به امنیت سایبری مناسب ماجرای لغو مجوز صوت و تصویر «روبیکا»+ علت جزئیات تکمیلی نتایج شمارش آرای ریاست جمهوری 1400+ آمار دقیق نتیجه نهایی انتخابات مجلس خبرگان رهبری تهران 1400 نتایج انتخابات شورا‌ی شهر استان تهران ۱۴۰۰+ اسامی آرای آیت الله رئیسی در تهران چقدر بود؟ نتایج انتخابات شورای شهر اراک 1400 نتایج انتخابات شورای شهر قزوین 1400 نتایج انتخابات شورای شهر کرمانشاه 1400 آمار دقیق انتخابات ریاست جمهوری 1400 به تفکیک استان‌ها+ جدول نتایج انتخابات شورای شهر ایلام 1400 نتایج انتخابات شورای شهر قم 1400 نتایج انتخابات شورای شهر ساری 1400 نتایج انتخابات شورای شهر تبریز ۱۴۰۰ نتایج انتخابات شورای شهر سنندج ۱۴۰۰ نتایج انتخابات شورای شهر همدان 1400 نتایج نهایی انتخابات ریاست جمهوری 1400/ آیت الله رییسی برنده انتخابات سیزدهم جدی‌ترین تهدید سایبری فعلی علیه ایران چیست؟ حکمرانی داده‌ها در دنیای دیجیتال مصادیق مجرمانه محیط زیستی جدید در فضای مجازی اعلام شد جریمه سنگین اپل از سوی سازمان ضد انحصار روسیه آپدیت جدید «تلگرام» به جنگ با «کلاب هاوس» رفت کلاب هاوس هک شد/ افشای اطلاعات شخصی ۱.۳ میلیون کاربر سارا بهرامی مهمان این هفته برنامه همرفیق+عکس تأیید هک اطلاعات ۱۵ هزار کاربر آمریکایی ۱۴.۵ میلیون آمریکایی به اینترنت ثابت دسترسی ندارند درخواست ترامپ از ایالت‌های آمریکا درباره غول‌های فناوری افزایش ظرفیت لایو اینستاگرام وقتی عربستان ثروتمند و نفت‌خیز هم از اینفلوئنسرها مالیات می‌گیرد همسریابی در فضای مجازی و کلاهبرداری از مردم اقوام ایرانی «اقلیت» نیستند تیزر برنامه تلویزیونی منهای نفت با موضوع صنعت شیشه کریستال تیزر برنامه تلویزیونی منهای نفت با موضوع صنعت آرد و گندم تیزر برنامه تلویزیونی منهای نفت با موضوع صنعت دامپروری و دام گوشتی تیزر برنامه تلویزیونی منهای نفت با موضوع صنعت دانه های روغنی تیزر برنامه تلویزیونی منهای نفت با موضوع صنعت شیرینی و شکلات تیزر برنامه تلویزیونی منهای نفت با موضوع صنعت فرش تیزر برنامه تلویزیونی منهای نفت با موضوع صنعت نساجی تیزر برنامه تلویزیونی منهای نفت با موضوع صنعت چوب و مبلمان شکست استثناگرایی آمریکایی در عصر ترامپ به سمت دنیای پس از دلار پیش می رویم؟ خروج ترامپ از برجام؛ فشار حداکثری و نتایج حداقلی آیا عراق می تواند از نیروهای امریکایی خالی شود؟ مرگ ابوبکر البغدادی؛ کشته شدن سرکرده داعش چه پیامدی دارد؟ بازوهای نیابتی ایران در منطقه قدرتمندتر از همیشه درس‌های جنگ یمن برای اسرائیل وحدت میان جریان های سیاسی ایران در سایه سیاست فشار حداکثری آمریکا دولت پنهان در لبنان شکست سیاست فشار حداکثری ترامپ در قبال ایران/درهای مذاکره با ایران باز است طرح صهیونیست ها برای اشغال دره اردن رویای چین در هفتاد سالگی؛ خیلی دور، خیلی نزدیک سبک مبارزه تشکیلات خودگردان و اتحادیه اروپا برای حفظ کرانه باختری طرحی برای ایجاد یک سازه امنیتی در خاورمیانه تاریخ سری فشار اسرائیل برای حمله به ایران بررسی صنعت انیمیشن در منهای نفت/ ژاپن چگونه صنعت انیمیشن جهان را قبضه کرد؟ + فیلم منهای نفت: درآمد 16 هزار بشکه نفت تنها در یک سوله پرورش ماهی بررسی صنعت پرورش ماهی در مستند منهای نفت + تیزر بررسی صنعت لبنیات در مستند منهای نفت/ اشتغال یک میلیون نفری شیر و لبنیات منهای نفت: درآمد یک میلیارد دلاری پسته ایران/ هیچ کشوری توان تولید پسته مرغوب ایران را ندارد همه ابعاد تحریم؛ فرصت‌ها و تهدیدها تحریم‌ها به مبادلات ما با شرکت‌های کوچک اروپایی آسیبی نمی‌زند/ نرخ کنونی دلار بالاتر از نرخ واقعی آن است

غذا‌هایی که به هیچ وجه نباید دوباره گرم شوند

سبزیجاتی که برگ سبز دارند مانند اسفناج، هویج و کرفس حاوی نیترات بالایی هستند. از گرم‌کردن مجدد این سبزیجات خودداری کنید.
تاریخ انتشار: ۱۹:۵۸ - ۰۲ خرداد ۱۴۰۲ - 2023 May 23
کد خبر: ۱۸۵۸۵۳

به گزارش راهبرد معاصر؛ زندگی امروزی، شرایط خاصی را به ما تحمیل می‌کند؛ از مصرف غذا‌های نیمه‌آماده و فراوری شده تا گرم کردن غذایی که قبلاً تهیه شده تا در وقت دیگری مصرف شود. درباره غذا‌های نیمه‌آماده و فراوری شده بسیار گفته شده، اما از گرم کردن غذا‌ها کمتر گفتیم. برخی از غذا‌ها ممکن است پس از گرم‌کردن مجدد ایمن و سالم نباشند یا بر اثر گرم‌شدن، ارزش غذایی خود را از دست بدهند. در این مطلب، مواد غذایی را که نباید دو باره گرم شوند، معرفی می‌کنیم.

سبزیجات با نیترات بالا

سبزیجاتی که برگ سبز دارند مانند اسفناج، هویج و کرفس حاوی نیترات بالایی هستند. از گرم‌کردن مجدد این سبزیجات خودداری کنید. این سبزیجات غنی از نیترات، هنگامی که دو بار حرارت داده می‌شوند، سمی می‌شوند و خاصیت سرطان‌زایی در خود ایجاد می‌کنند. اسفناج حاوی مقدار زیادی آهن است. حرارت‌دادن و گرم‌کردن مجدد اسفناج ممکن است آهن موجود در آن را اکسید کند.

اکسیداسیون آهن باعث تولید رادیکال‌های آزاد خطرناکی می‌شود. رادیکال آزادشده در مواد غذایی، عامل بسیاری از بیماری‌ها از جمله ناباروری و سرطان است. نیترات هم پس از گرم‌شدن مجدد به نیتریت تبدیل می‌شود. نیتریت‌های خون شما با هموگلوبین و آهن تعامل می‌کنند و اجازه انتقال اکسیژن را به سلول‌های زنده نمی‌دهند.

برنج

ممکن است تعجب کنید؛ اما برنج هم در دسته مواد غذایی قرار می‌گیرد که نباید دو بار گرم شوند. مسمومیت برنج به دلیل وجود باکتری بسیار مقاوم به نام «باسیلوس سرئوس» است. این باکتری‌ها در گرما می‌توانند هاگ‌هایی تولید کنند که ماهیت سمی دارند. هنگامی که برنج دوباره گرم می‌شود، هر هاگ موجود در آن می‌تواند تکثیر شود. این هاگ‌ها باعث مسمومیت، اسهال و استفراغ می‌شوند.

تخم مرغ

در این که تخم مرغ منبعی غنی از پروتئین است، شکی نیست. با این حال، تخم مرغ پخته‌شده یا آب‌پز اگر دوباره گرم شود، می‌تواند به یک بمب خطرناک تبدیل شود. زمانی که تخم مرغ را پختید، فوری آن را بخورید. اگر تخم مرغ برای مدت طولانی‌تری نگهداری شد، آن را گرم نکنید، فقط سرد بخورید. مواد غذایی با پروتئین بالا حاوی مقدار زیادی نیتروژن هستند. این نیتروژن ممکن است بر اثر گرم‌شدن مجدد اکسید و باعث سرطان شود.

مرغ

با گرم‌کردن مجدد مرغ که سرشار از پروتئین است، مشکلات گوارشی را برای بدن خود به‌وجود می‌آورید. اگر واقعا می‌خواهید مرغ پخته‌شده را دوباره گرم کنید، می‌توانید این کار را در دمای پایین‌تر و مدت طولانی‌تری انجام دهید. بهترین راه برای مصرف مرغ پخته‌شده، قراردادن آن در سالاد سرد یا ساندویچ سرد است. برای این که از بوی بد مرغ خلاص شوید، بهتر است موقع پختن از مزه‌دارکردن و طعم‌دارشدن آن اطمینان حاصل کنید.

قارچ

قارچ منبعی از پروتئین‌هاست و مقادیر زیادی مواد معدنی دارد. با گرم‌کردن مجدد آن، پروتئین‌ها شکسته می‌شوند و مشکلاتی در سیستم گوارشی به‌وجود می‌آورند. حرارت‌دادن، باعث تولید سم‌هایی می‌شود که حاوی نیتروژن اکسیدشده و رادیکال‌های آزاد است. حتی اگر علاقه‌مند به نگهداری قارچ برای روز بعد هستید، بهتر است آن را سرد میل کنید.

روغن‌های فشرده سرد

یکی از بهترین منابع اسید چرب امگا۳، روغن فشرده سرد مانند روغن بذر کتان، روغن زیتون و روغن کانولاست. چربی امگا۳ به درجه حرارت بسیار حساس است، زیرا در دمای بالای ۴۰ درجه سانتی‌گراد می‌شکند و فاسد می‌شود. پس هرگز این روغن‌ها را گرم نکنید. روغن گردو، روغن آووکادو و روغن فندق، وقتی دوباره گرم شوند، فاسد می‌شوند؛ بنابراین از آن‌ها برای پخت‌وپز یا سرخ‌کردن استفاده نکنید. می‌توانید آن‌ها را در پایان پخت‌وپز روی غذای خود بریزید تا طعم بی‌نظیری به آن بدهد، اما بدانید روغن فشرده هم از مواد غذایی محسوب می‌شود که نباید دو بار گرم شوند.

غذا‌های دریایی

غذا‌های دریایی که تازه صید و بلافاصله منجمد شده‌اند برای گرم‌کردن مجدد بی‌خطر هستند. اما اگر غذا‌های دریایی بیش از دو ساعت در هوای خنک یا یک ساعت در هوای گرم خارج از یخچال بماند، نباید مصرف شود. باکتری‌ها می‌توانند به‌سرعت در غذا‌های دریایی در دمای ۴ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد رشد کنند. پس ماهی و غذا‌های دریایی را هم به فهرست غذا‌هایی که نباید دو بار گرم شوند، اضافه کنید.

هرنوع غذایی که در دمای اتاق مانده

غذای سلف رستوران‌ها، غذای بعد مهمانی‌های طولانی و تولد‌ها که ساعت‌ها در دمای اتاق می‌ماند، زمینه پرورش میکروارگانیسم‌های خطرناک است. باکتری‌ها روی مواد غذایی غیریخچالی به‌سرعت تکثیر می‌شوند. اگرچه بیشتر شرکت‌های کترینگ و رستوران‌های حرفه‌ای دستورالعمل‌های ایمنی مواد غذایی را رعایت می‌کنند، اما بوفه‌ها در مهمانی‌های اداری یا گردهمایی‌های خانگی به‌درستی کنترل و نظارت نمی‌شوند. اگر میزبان یک مهمانی به سبک بوفه هستید، هرگز غذای تازه را به ظرفی که از قبل پر شده است اضافه نکنید و غذایی را هم که در دمای اتاق بوده، دوباره گرم نکنید. / سلامت نیوز

کلمات کلیدی: سبزیجات غذای گرم برنج
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
تحلیل های برگزیده
آخرین اخبار